วิธีทำ “ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้” เนื้อหมูเเน่นๆ น้ำซุป หอม หวานกลมกล่อม
วัตถุดิบ
1 หมูสับ
2 กะหล่ำปลี (เลือกหัวเล็กเนื้อเเน่น)
3 กะเทียม หอมหัวใหญ่ เเครอท
4 พริกไท เมล็ดผักชีบดละเอียด
5 เเป้งสาลี เเป้งข้าวโพด
6 ซีอิ๊วขาว
7 ซุปก้อนสำเร็จรูป
วิธีทำ
1 นำกะหล่ำปลีล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดเจาะตรงกลางตรงขั้วเเล้วคว้านนำเนื้อในกระหล่ำปลีออก
ให้เป็นวงกลมคว้านลึกเเต่ไม่ต้องบางจนถึงผิวนอกไว้สำหรับยัดเนื้อหมูสับ
2 หมักหมูสับด้วยเครื่องเทศ ได้เเก่ กระเทียม เเครอทหั่น เเป้งสาลี เเป้งข้าวโพด พริกไท
เมล็ดผักชีบด ใส่ส่วนผสมเเล้วนวดให้เข้ากัน
3 นำเนื้อหมูสับที่หมักยัดเข้าไปในกะหล่ำปลี ใช้ช้อนกดให้เเน่น (ถ้าไม่เเน่นตอนต้มเนื้อหมูจะเเตกกระจายจ้าา)
4 ต้มน้ำซุปเเบบง่ายๆโดยใส่ หอมหัวใหญ่ เเครอท หัวกระหล่ำปลี(ที่คว้านออกมา) พริกไท เมล็ดผักชีบด ซีอิ๊วขาว เเละซุปก้อน
5 เมื่อน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลง ต้มจนหมูสุกทั่วตักขึ้นมาพร้อมเสิร์ฟ
เสร็จเเล้วจ้า
เคล็ดลับ
1 เลือกใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก เนื้อเเน่น เปลือกไม่หลวม
2 ตอนอัดเนื้อหมูลงกระหล่ำปลี ให้ใช้ช้อนกดเนื้อหมูลงให้เเน่น หากเนื้อไม่เเน่นตอนต้มเนื้อหมูจะเเตกเเละเละได้
3 ใช้ไฟกลางในการต้ม อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะกะหล่ำปลีจะเละได้
4 ตอนใส่เเป้งสาลี เเป้งข้าวโพด ให้ค่อยๆใส่ทีละช้อนเเล้วผสมจนเนื้อหมูเหนียวจับตัวกันเป็นอันใช้ได้
5 สามารถใส่ผักเเละเนื้อสัตว์อื่นๆเพิ่มเติมตามความชอบ